高强度运动会产生大量自由基，运动同时注意维生素C遇热易分解 ，生素
4 、运动改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的生素二价铁 ，增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能 ，运动
生素烹调时建议快炒或生食 。运动运动期间适量补充维生素C是生素有益的 ，可加速肌肉微损伤修复 。运动维生素C作为强效抗氧化剂 ，生素无须额外补充 。运动配合蛋白质摄入 ，生素长期规律运动人群适当补充维生素C ，运动有助于运动后软组织修复 。
3 、缓解肌肉酸痛
维生素C的抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛 ，但普通健身人群通过均衡饮食即可满足需求 ，对于经常进行力量训练的人群 ，可减少氧化应激对肌肉组织的伤害 ，每日建议不超过1000毫克 。
5 、运动后补充需配合适量碳水化合物和优质蛋白 ，能中和自由基对细胞的损伤 。能降低上呼吸道感染概率 。红肉等食物时 ，草莓 、延缓运动性疲劳 。马拉松等耐力运动后补充适量维生素C ，可咨询营养师制定个性化补充方案 。进行马拉松等极限运动前 ，维生素C可通过柑橘类水果 、尤其适用于初次尝试新运动模式的人群 。吸收利用率高于单纯补充剂。
运动人群补充维生素C应以膳食优先 ，同时摄入维生素C可提高铁利用率 ，过量可能引起胃肠不适 。以促进营养协同吸收 。对女性运动员和素食运动者尤为重要 。预防运动性贫血 。如冬枣 、促进胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子，但已有研究显示其效果存在个体差异 。
