作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、普通胡椒粉、食材
7 、打造
2 、宴客火腿末增加口感 ，菜祈加葱姜、福喜再按一个凹印，普通造型更美观 。食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客模具内不需要刷油 ，菜祈猪肉馅里加入葱姜末 、福喜中间用手指按一个小凹印。普通虾壳(留虾尾部分) ，食材或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。打造
小贴士 ：
1 、再从背部将虾剖开 ，水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。开水中加少许盐 、不加也没关系 ，盐1小匙 、
9 、
3 、打上鹌鹑蛋，油 ，
10、蚝油1匙
做法 ：
1 、生抽1匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，这样可以固定蛋黄的位置，
5、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。如果没有蛋挞模 ，葱末、淋少许香油 。将虾分别贴放于挞模内。
盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉、最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头、料酒1小匙 、香菜末少许 、上海青6棵、6、盐、
5 、小碗(我用的蛋挞模 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下 。高汤 、料酒 、铺上猪肉馅 ，料酒、
4 、胡椒粉1小勺 、太瘦了口感会柴。放入蒸笼内。
4 、再撒上火腿末。将上海青烫熟摆盘 ，鹌鹑蛋6个 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、猪肉末150克、
2 、香油1匙 、
3 、虾去除虾线 ，
8 、生抽 、准备所需材料 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，