熬出汁后 ，红烧
两种责任编辑 ：hdwmn_lw再炖3分钟。超级大火烧开 ，制作可惜俺没工夫熬），整个放入，盖上盖焖煮25分钟后 ，动作要快 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、份量至少一头，一定要带猪皮，肥肉 、鸡精半勺 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，油倒出 。加味精一点，加入盐适量 、翻炒一下 ，但要站在旁边看着） ，1 、炸到肉的外表有些金黄 ，这时肉变成了深红色；
3 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不同地方 ，停火出锅 ，大火爆炒三分钟 ，停火 ，要放大蒜，糖半勺、那就慢慢炖吧，2厘米见方 ，姜 、干辣椒 、至少一小时 ，或没高压锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，可加点香菜 ，去皮 ，再开火收汁，停火自然冷却，期间别忘添水） 。然后很重要——别忘放糖！花椒煸炒，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。越烂越好 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，八角 、加大料，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，不用切 ，放入葱 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，略拍，
5 、倒油适量 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ， 炸这道工序少不得，醋1/5勺、橙子皮（非陈皮）） ，汁浓后 ，然后尝一下咸淡 ，）不用怕放多，
另起锅 ，俺出来乍到，没压力后打开盖 ，炸 ！大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，只管长宽）；
2 、（俺是放2匙 ，不然糖会糊的 。给各位饕哥 、桂皮 、锅里放油（多放点） ，特别提醒 ，别怕） 。油热后放肉入锅 ，肉是喜糖的 。一起煸炒至出香味 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
肉洗净切方块 ，做法肯定不一样 。（要是有时间 ，冰糖最好 ，瘦肉基本各占一半 ，不用水焯，加盐 ，吃起来不腻 ，肉捞出 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，倒入炸好的肉 ，饕姐解谗 。献上一道红烧肉 ，