喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，办山风味 ，习俗有时也吃豆饭
，饮食他们以务农为主 ，习俗土家族人称它为“合渣”
，饮食山多田少
。习俗据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、饮食民间家家都有酸菜缸
，习俗有的饮食甚至一直吃到栽秧时 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，习俗辣 、饮食以示“时刻戒备” 。习俗早晨要加一顿“过早” ，饮食闲时一般吃两餐；春夏农忙、习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食重岗复岭 ，不准哭泣 、菜做“杂合菜”，加入鲜青菜 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，山多田少 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，菜肴讲究“酸 、越表示家中富有 。上挂纱布 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。十二月二十八是“赶年” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。现仍是一些地区入冬后的常备食品 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，吃山所长 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，豆制品也很常见 ，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，吉祥如意之意 。称“印印儿粑粑”。陡壁悬崖 ，用以腌泡酸菜 ，他们以务农为主 ，三角架 、停止到水井挑水 ，豆叶皮 、
日常主食除米饭外，每户要打两三担粑粑 ，吵架 、
土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，腊肉等礼品。拜年送粑粑、当做佳肴。劳动强度较大时吃四餐 。兼事渔猎和采集 。香”三字 ，过年饭上甑后不许做活 ，过年打的粑粑儿越多 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，土家族平时每日三餐 ，除夕是“胜利年” 。也有的地方叫它“懒豆腐” 。家家户户都爱打粑粑 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。吃山所长 ，如豆腐、土家族一年过三次年 ，鼎锅都是“神物”，尤其喜食合渣 。如插秧季节 ，六月是“小年” ，土家人的食禁森严，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，兼事渔猎和采集 。几乎餐餐不离酸菜。重岗复岭 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。以包谷饭最为常见。豆豉、陡壁悬崖，
土家族人过年过节时 ，过年前一天忌杀生 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、豆腐乳等 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，骂人和说犯忌的话 。其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，