6 、蓝莓淡奶油 、蛋奶按照卡士达酱的香橙方法 。
5、蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙
5 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶黄油12克 、香橙
2 、蓝莓
蛋奶蛋白打至中性发泡 。香橙细砂糖60克 、蓝莓叠压成团 。蛋奶3 、冷藏至凝固，切成1cm见方的小块 ，头天晚上制作 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，稍稍混匀即可 。塔皮用的黄油无需软化 ，吉利丁片2.8克 、表面装饰马卡龙 、玉米淀粉4.5克、筛入玉米淀粉混合均匀 。要保持较硬的状态 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋黄加细砂糖混均匀。边倒边不停搅拌 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖12克、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。过滤。
4 、过滤回锅中 。
12 、黄油 、
7、
10 、
6 、蛋黄35克 、橙汁混合小火煮沸 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，放模具中整形 ，
小贴士 ：
1 、细砂糖35克 、切去多余的面皮 ，牛奶65克 、这样擀的更加均匀。低粉100克 、糖加水小火煮倒119℃ 。回锅中加热时如果没有温度 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。晾凉后脱模放网架上备用 。备用 。牛奶小火煮沸，巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、鲜榨橙汁50ml、慢慢倒入蛋黄液中 ，冷藏过夜。
小贴士 ：
1 、并且要不停的搅拌，
4 、
2 、
制作希布斯特：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，以免凝固 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
5 、小火煮至浓稠，香草荚对半切开，用叉子在表面扎小孔 ，
9 、盐少许 、玉米淀粉5.5克 、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、倒入蛋白中，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、不要煮沸 ，
9 、
11、
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
4、
2 、巧克力玫瑰花 、加入蛋液。
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，放入蓝莓果粒，淡奶油60克 、细砂糖50克 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。黄油无需软化，冷藏定型30分钟。取其籽与砂糖混合备用。
8 、
4 、
3、全蛋液20克 、筛入低粉双手搓成细米粒状。
8 、
7 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。加入香草糖 、取出后表面压重物 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
3 、取出重物 ，
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，制成意大利蛋白霜 。蛋白40克、盐继续撮匀 。