把颜色固定下来；而咖啡中少量的咖啡蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ， 想要对付已经干掉的渍干咖啡渍 ，当时没来得及处理  ，什难趁着湿润时清洗，彻底污渍停留越久，洗掉让污渍更难处理 。咖啡 更麻烦的渍干是咖啡里的酸性物质和蛋白质。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的什难咖啡渍 ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。彻底可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，洗掉比如类黑精和单宁类物质，咖啡颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，渍干可以先用冷水把污渍处泡软，什难轻轻揉搓，彻底让酶分解蛋白质成分。洗掉色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，等污渍干了之后 ， 时间也是帮凶 。 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。这个氧化过程还会加速。但一旦干透 ，普通清水就难以带走它们了 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，环境温度较高时 ，如果印记依然明显 ，单纯用洗衣液往往不够。那块黄褐色的印记就是不肯消失 。加了牛奶或糖的咖啡 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂，很多人都有过这样的经历，这不是错觉，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。不管怎么搓洗，咖啡豆本身带有大量天然色素，与纤维的结合也更紧密 。它们属于水溶性色素  ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，氧化程度越高 ，单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。反而更难去掉。与棉 、麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ，乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ， 大部分可以被冲走。