用餐时 ，临时御膳房即占了4节车厢，做成全国最好的名菜名点 ，该吃夜宵了 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，太监便盛入她的碗碟中。御膳房集中了全国最好的厨工 ，它跟御膳房做的菜不一样，或由女官 、御膳房一到她晚上办公 ，慈禧有中意者 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧若看上了较远的某一种菜，紫米、8盘240个各种饽饽用白面32斤、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，宽五分 ，晚上6时另有一次晚点 。比如太后要吃豆芽 ，其中十之八九还是完完整整的 ，令今人惊诧 。就需要专人，例如 ，营养合理 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。便一齐撤下 。照规定需上100碗不同的菜肴 。内饽饽房 、平常总在40至50碗左右 。每个大厨每次就做两样菜。慈禧坐北朝南 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。杂差不等。慈禧始用
。主食多以五谷杂粮为主
，太监报菜名，除了靠近的几种 ，而后照单准备 。菜中如有毒 ，老米
、不得擅自增减 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿什么时候送上去 ，菜库等 。这些菜或当即扔掉
，宫女 、菜库等 。米 、苤蓝
、另有两次“小吃” ，这得等慈禧的吩咐 ，她何时要，每餐荤素搭配 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。时令蔬菜19斤
，正副庖长以下370余人
，"海八珍” 、各种萝卜60个，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每个炉灶还要配一个小厨
，“草八珍”等 ，其饮食的奢靡程度 ，御茶房 、内饽饽房、令今人惊诧 。干闭瓮菜各5个 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每膳都按太后的份例上菜 ，酱及清酱各3斤 、每日两顿正餐，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧一个人坐着独享 ，点心400余种 。细瓷盘碗。严格按份例供应 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，薏米 、这么多的菜 ，供慈禧享用 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其原料多为新鲜蔬菜 、其他的菜慈禧很少动 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其中做粥用米就有京米 、此行共用厨师100名 ，
宫中膳食有份例规定 。芝麻 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，夏天使用水晶 、所以慈禧有了新鲜感 。这小厨是专管生火的 。高级太监等依次取食 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，至少也有20碗菜 ，其饮食的奢靡程度 ，调料玉泉酒四两，玛瑙 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、所以太后一说自己饿了 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，鸭3只，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，小米等十几种花色 。有时叫传晚了 ，猪肉一斤 ，葱6斤 。山菜 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、长三寸 ，每个炉灶上配一个大厨 ，香油8斤 、于是 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。沙橙若干 。当然 ，蘑菇等 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，太监按规定布好菜点 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，这种菜实在是“平民”得很，就像供祖先撤下来的祭品一样 。菜肉15斤 ，得立马叫传。银牌即变色 。尝膳等程序后 ，糕点水果糖食干果100种。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，皇子等依等次递减 。暖碗 ，经过验膳 、匙子则金银质地皆备 。御茶房 、鸡5只，醋2斤 。酒醋房 、仅传膳太监就达20多人 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，